miércoles, 27 de febrero de 2013

Bolitas de arroz

Os dejo una idea para aprovechar sobras, algo que siempre viene bien.

Con los restos de un arroz con verduras del día anterior he hecho estas bolas de arroz. Sólo hay que echar al arroz un huevo batido para amalgamar un poco y hacer bolitas que rebozaremos en harina, luego pasaremos por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Se pueden freir como unas croquetas o albóndigas normales, y sino, como yo en este caso, meterlas en una fuente al horno. Solo hay que untar la fuente con aceite y pincelar las bolitas también con un poco de aceite por encima. Unos 30 minutos hasta que estén doraditas y ¡listo!. 

 















martes, 26 de febrero de 2013

Marco reciclado

Este pasado fin de semana me he dedicado a reciclar un viejo marco. En realidad ni siquiera es un marco como tal, se trata del armazón que sostenía una lámina que compré hace tiempo en Ikea y de la que ya estaba cansada. La lámina ha pasado a mejor vida y con esa estructura he hecho un marco desenfadado para fotos o postales.

Para pintarlo he usado dos tonos de pintura acrílica, morado y turquesa. Le he dado un par de capas para que quede bien cubierto y una vez bien seco barnizar también con un par de capas para proteger y dar un poco de brillo.





Después solo tuve que colocar un cordoncillo de lado a lado con la ayuda de unas escarpias.

Para colgar las fotos, he utilizado pinzas pequeñas de plástico que venden en los bazares chinos.






Las postales son parte de mi colección, que crece cada año con las aportaciones de buenos amigos y amigas. Aprovecho para darles las gracias por acordarse de mí siempre que van de viaje a algún sitio.



lunes, 25 de febrero de 2013

Chulas

Este es otro plato que me transporta a la niñez pues lo solían hacer mi madre y mi abuela cuando yo ra pequeña. En la parte de Galicia de dónde son ellas las conocen como chulas aunque también reciben otros nombres y por supuesto, como ya he comentado otras veces, en lo que a recetas tradicionales se refiere, cada familia cuenta con su propia variante.

En la nuestra, éstos son los ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 8 cucharadas colmadas de harina
  • sal y azúcar
  • 1 sobre de levadura (Royal)
Con estas cantidades sale una fuente bastante generosa.



Y la preparación es súper sencilla:

Se baten los huevos en un bol, se añade la leche y después poco a poco, la harina mezclada con la levadura, mientras se bate con unas varillas para que no queden grumos. Si aún así, os queda alguno, ya sabéis, para eso están las batidoras. A mí no me ha hecho falta esta vez pero por si acaso reconozco que la tenía cerca.

Debe quedar una consistencia como de crema, no debe estar líquida pero tampoco demasiado espesa y la dejamos reposar unos minutos.

En una sartén con aceite abundante y bien caliente, se echan porciones de la masa con una cuchara. Inmediatamente, las chulas se hinchan, suben a la superficie y después de darles la vuelta las podemos sacar a un plato con papel absorbente.

Sólo queda espolvorearlas con azúcar.

Se pueden comer calientes o frías al día siguiente.



























viernes, 22 de febrero de 2013

Recibiendo la noche


Tarde sombría y callada,
la luz huye y el calor se recoge.
Atrapa en tu  retina los últimos colores evanescetes
antes de que tu ojos ciegos azucen el miedo de tus ancestros.

Impasible ante los contratiempos
estaré aquí para que mañana me encuentres.

Oscura se cierne la noche sobre mí,
callando, la muerte acecha.
El último beso, la última batalla.

Sin el obstáculo de la razón,
extenderé los brazos para tocar el tiempo eterno.







Madera



































jueves, 21 de febrero de 2013

Congelando el tiempo


Despertaré con deseos de…
Una mota de polvo en el espacio eterno…
El tiempo congelaré.
Congelaré el tiempo para sentir siempre tus besos.
No se lo que es llorar, pero tiemblo, un momento.
Lloro, un suspiro.

Ese rayo ocioso teje mantos imposibles al pasar entre las hojas frondosas.
Esa hoja recién nacida tiembla en la brisa.
Aún no domina el compás de la colmena, a capricho del viento.
Sin rozarse pero juntas, nana de primavera.
Es una tarde de preguntas.

Contra el cielo se recorta la silueta inquieta de una melena suelta
que ese soplo de aire se afana en peinar.
Cabellos sedosos y ondulados se despliegan y flotan,
hacen cosquillas a las nubes al pasar.
Sonrío.

Ese tronco macizo, sereno, ajeno al tic-tac del tiempo, imponente, bello,
todo lo sabe porque todo lo ha visto,
nada le sorprende ni a nada teme.
La vida es infinita mientras dura.
Tenemos todo el tiempo que existe, no hay más.
Si vamos o si no, la espera es lo importante.
La certeza de tu presencia, la confianza en tu recuerdo.

A veces parece que tus dedos me buscan o me señalan,
a veces dan ganas de bailar con ellos.
Si me abrazaras, me quedaría para siempre.
Hueles al agua del rocío mañanero.
Si me sonrieras, sería tuya para siempre.
Tienes el tacto del trabajo duro bien hecho,
del esfuerzo y la energía,
también el de la delicada seda resbalando tibia entre los dedos.
Estás aquí a costa de otros,
tu fuerza es la fuerza del superviviente,
del que nunca se rinde, y acepta plácido la confrontación y la indiferencia.
Sabes a sal, sabes a azúcar,
como una taza de té, reconfortas el ánimo.

Ojalá supiera dibujar o pintar, pero solo se mirar.
Ojalá pudiera cantar en tu música, pero solo se escuchar.

Si lloro y absorbes mis lágrimas ¿eso es amor?
Si me tumbo a tu lado y me cobijas del sol, ¿significa que me das la razón?

Aunque sea una ilusión, tus cuidados son una bendición.
Si hablaras y dijeras mi nombre…
Congelaré el tiempo, aprenderé a hacerlo cuando llegue el momento.
Si este instante dura para siempre, nunca podrás decirme adiós.




martes, 19 de febrero de 2013

Flan de coco


A veces la mejor opción es recurrir a los clásicos. El flan tiene ese aire de postre de toda la vida en el que siempre se puede confiar. 

Aquí os dejo la receta que yo suelo hacer con sabor a coco y que me encanta.








Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 1 bolsa de coco rallado (suele traer 80 o 100 gr)
  • 1 vaso de leche
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Caramelo líquido



Preparación:


Batir los huevos con la leche y mezclar con el coco. Verter en el molde o moldes que vayamos a utilizar (y que previamente habremos untado con el caramelo líquido) e introducir al horno al baño María, unos 50 min.


Magdalenas con naranja






Ingredientes:



  • Zumo de naranja y su ralladura
  • Canela
  • 4 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 200 grs. harina
  • Sal y levadura



Realización:

Se baten bien los huevos con el azúcar y una pizca de canela, se le añade el zumo de naranja y la ralladura y finalmente se va añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Los moldes se rellenan con esa mezcla unas 3/4 partes de su capacidad y se dejan reposar un poco antes de meter al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos.






En el Este


Tengo frío, tengo helado el corazón,
y las piernas, y todo mi mundo interior.
Tengo momentos buenos, más malos
Pero aquí sigo, ¿no es cierto?

Aprovecha lo que queda del día,
estira el placer que no durará.
Conmigo misma me calentaré si no hay fuego.
Si no hay luz, conmigo misma de alumbraré.
Aunque el viajero, maldito, sigue caminando,
y respirando y cantando.
¿Te enteras amor?

Conmigo no podrán cien ejércitos ni cien tormentas,
yo inventé el sufrimiento.
Conmigo no podrán las trompetas ni el tambor.
Se que tiemblo, pero es solo para darme calor.
No caeré, ni me rendiré, no dudaré.
Por eso me conoceréis.



Tostadas de carnaval


Como pasa con todos los postres tradicionales, en cada casa suele haber una versión de la receta. Aquí os dejo la mía para las típicas tostadas de pan de carnaval.








Calentamos leche a la que habremos añadido una rama de canela y otra de vainilla y unas cucharadas de azúcar. Antes de que rompa a hervir, la retiramos del fuego (y le sacamos las ramas de canela y vainilla).

Cortamos el pan del día anterior en rodajas (ahora venden un pan especial para hacer tostadas, tipo bollo, pero a mí personalmente no me gusta, prefiero hacerlas con pan como se han hecho siempre), y colocamos en una fuente.

Sobre las rodajas vertemos la leche caliente para que se empapen y ablanden bien.






Después escurrimos las rodajas y las pasamos por huevo batido y las freimos en una sartén con aceite bien caliente. Sacamos las tostadas a papel absorbente y rebozamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Deliciosas.
















lunes, 18 de febrero de 2013

Calabacines rellenos


Ayer tuve invitados y éste fue el plato principal: calabacines rellenos. Estos en concreto son una variedad que no se cómo se llama pero no tienen la forma típica del calabacín de toda la vida, sino que son esféricos, tipo calabaza, con lo que para rellenar quedan fenomenal.







Primero se asan los calabacines al horno, tal cual, sin abrir. Después cuando ya estén un poco fríos se cortan de modo que quede un casquete o sombrerito y se saca la pulpa con una cucharilla.

Para el relleno, en una sartén sofreimos un poco de cebolla y ajo picaditos, champiñones y setas tambén muy picaditas y unos taquitos de jamón. Finalmente añadimos la pulpa del calabacín y se rehoga todo junto. Salpimentamos poco porque el jamón ya está salado.

Mi toque especial fue echar un chorrito de Martini rojo y dejar que se evaporara.

Una vez fuera de la sartén, añadimos un poco de mozzarella o queso rallado, lo revolvemos bien y rellenamos los calabacines con esa mezcla. Ponemos el sombrerito para tapar y los metemos unos minutitos al horno.

Yo los he acompañado con una ensalada de endibias picadas con cebolla frita (se vende ya envasada).

Para el aliño de las endibias: mezclar en una cucharadita de mostaza, una parte de vinagre y tres de aceite y salpimentar al gusto.


 



sábado, 16 de febrero de 2013

Siempre es tarde


Busco y no encuentro la luz en tu mirada.
Rechazas mi casa, mi nombre, mi patria, ¿por qué?
Yo solo quiero estar bien.
Ahora ya no me acuerdo.
Ahora ya soy libre.
Ahora te necesito más que nunca, más que nunca.
Siempre es tarde, siempre es demasiado tarde.

Siempre es tarde, demasiado tarde,
para un nuevo comienzo, una nueva aurora.
Siempre está detrás del tiempo esquivo,
nunca alcanza el noble intento su férreo estribo.
Siempre a deshoras, sin un plan.
Siempre llorando, porque no llega.
El último intento, la nueva oportunidad.
En el desierto la brisa fresca,
en el mar, gotas de lluvia.
En tinieblas y otros mantos,
con estrellas o sin ellas
es penoso el despertar al nuevo viejo día.
Entona su trino el pájaro cantor.
Bajo la llama la flor.
Escondidos siempre lejos, con mentiras y lamentos.
Siempre tarde, por la noche y por el día.
Siempre envueltos en tardanza y confusión.

Siempre es tarde, demasiado tarde,
para una vida nueva, una imagen limpia.
Siempre golpea afanoso el terco plazo.
Nunca consigue la meta el nuevo inquilino,
ni en las viejas horas de inmenso asueto,
ni en las tristes historias del famoso herido,
esquiva alerta el extraño las piedras del  desengaño,
siempre un minuto tarde.

Ajenos a la realidad estruendos de olas rompientes en el muelle.
Es ruido y es olor, caracolas invisibles, sumisión interior.
En peores pozos negros de desechos residuales
navegamos tras la estela furiosa de algún animal,
creyendo que la visita será breve, será nuestra.
Siempre en horas muertas, a deshoras,
con el rabo entre las piernas, semblante contrito.
Siempre es tarde para reparaciones,
siempre tarde para compensaciones.

En el breve lapso de un suspiro sin intervención,
lo que dura un segundo sin respiración.
Es demasiado tarde, nunca llega, siempre tarde.
Nunca acierto, siempre ganas,
Me divierto, puede, con ganas, siempre tarde.

Reunión de amigos y vecinos en un jardín.
Tal vez siguen, tal vez me miren,
no lo se, no estuve allí. Llegué tarde.




miércoles, 13 de febrero de 2013

Caja de madera

He lacado y barnizado una vieja caja de madera y le he pegado unos adonos, entre ellos un cordón que estaba para tirar, de unas cortinas antiguas.

El resultado es este original joyero.














Flores de Carnaval







Hay muchos postres tradicionales típicos de las fechas de Carnaval. Este que hice el sábado está entre mis favoritos, por los recuerdos que me trae de la infancia y del pueblo en Galicia.

Por aquí es muy poco conocido y es una pena.

Se hace con un aparatejo especial que es muy difícil de encontrar. El que yo tengo lo compré en una ferretería y no es exactamente el auténtico,  pero es que ya ni en las ferias tradicionales de los pueblos los suelo ver. Los que tienen mi madre o mi abuela son de mejor material, tienen un montón de años y me gustan más. La próxima vez que las haga, usaré alguno de ésos.

Esta es una foto del mío:








El secreto para que las flores no se peguen es no fregarlo jamás con agua y guardarlo untado en aceite y bien envuelto en papel.


Ingredientes:

  • 2-3 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 200 gr de harina
  • Un poco de royal
  • Azúcar

Las cantidades como siempre pasa con las recetas del pueblo son más que orientativas porque el "ojo" es lo que mejor ha funcionado siemrpe en estos casos. Jamás conseguiré que mi abuela o mi madre me hablen de cantidades a la hora de hacer una de sus recetas. Ya he asumido que me toca hacer pruebas.


Preparación:

Se baten los huevos con la leche y se va añadiendo la harina poco a poco. Es importante que no queden grumos y la consistencia debe ser la de una crema no demasiado espesa.

En una sartén con aceite, hay que dejar el aparato de las flores un buen rato para que esté muy caliente a la hora de utilizarlo. Una vez caliente, se introduce el aparato en la crema (importante no llegar al borde) y se traslada al aceite. Cuando se le coge el punto, la flor se desprende sola, pero con las primeras es inevitable tener que ayudarse con un tenedor o espátula. Además, como es tradición con las flores, la primera que sale hay que desecharla.

Se van haciendo de una en una y sacándolas a un papel absorbente. Se espolvorean con el azúcar.

A mí me salieron 42 flores, y el sabor es el exactamente el que yo recordaba.

Normalmente se comen frías y son muy crujientes. 








martes, 12 de febrero de 2013

Manta de juegos II

Mi madre quería hacerle una manta de juegos al bebé de mi prima, del estilo de la que hice para mi sobri el año pasado (ver aquí). Así que  nos pusimos manos a la obra y en una semanita la teníamos terminada.

Os dejo unas fotos de la preparación y el resultado final. El domingo se la regalamos aprovechando el bautizo y fue todo un éxito. ¡Que la disfrutes, peque!



Técnica: aplicaciones a punto festón con tela y fieltro



























sábado, 9 de febrero de 2013

PImientos rellenos con queso

Para hacer este plato, he rellenado los pimientos enteros con una cuña de queso y los he metido al horno unos minutos. 

Aparte en una sartén he desmigado unas anchoas de lata con un poco de aceite y esa mezcla la he vertido por encima.



























jueves, 7 de febrero de 2013

Brochetas de rape y piña


Esta brocheta está absolutamente deliciosa. Sólo hacen falta trocitos de rape y de piña. Se ensartan en palillos, se sazon a el rape con sal y pimienta, se hacen unos minutos a la plancha y ¡listo!










miércoles, 6 de febrero de 2013

Colcha "máquinas de coser"

¿Qué ganas tenía de acabar esta colcha! 

En realidad es más obra de mi madre que mía, porque la mayor parte de los cuadros los ha bordado ella pero a mí me quedaba acolcharla a mano y en esta ocasión, no se porqué, me ha dado mucha pereza, lo reconozco, y he tardado más de lo normal. 

Los dibujos están hechos con punto cordoncillo y son todos motivos de niñas con máquinas de coser (un homenaje al hecho de que por fin tengo mi propia máquina de coser y estoy encantada con ella). 











































lunes, 4 de febrero de 2013

Pintxo con membrillo y queso de cabra






Para este pintxo he utilizado rojadas de panecillos tostados con pasas, pero serviría cualquier otro o incluso pan de molde. Encima he colocado una loncha fina de membrillo (en mi caso ha sido casero y con nueces, gracias al trabajo de mi madre, pero cualquier membrillo sirve, o incluso podéis sustituirlo por una rodaja de kiwi). Encima del membrillo colocamos una rodaja de queso de cabra en rulo.

Y ahora viene el toque especial. Hay que picar jamón muy finito y tostarlo unos segundos en el microondas a máxima potencia. Cuidado con no quemarlo. Se distribuye un poco del picadito por encima del queso y como remate colocamos una seta  preparada a la plancha previamente con ajo y perejil picaditos.

Se puede comer frío pero a mí me gusta más si se hacen al momento las setas y el jamón y se sirven calentitos con el queso fundiéndose. Hummmm, ¡qué hambre me está entrando!


sábado, 2 de febrero de 2013

Curvas de Jordan


Teorema de la curva de Jordan:

"Toda curva cerrada simple del plano divide al plano en dos componentes conexas disjuntas que tienen a la curva como frontera común. Una de estas componentes está acotada (el interior de la curva) y la otra es no acotada y se le llama exterior".

Camille Jordan (demostrado por Oswald Veblen)


¿Cómo saber si un punto de una curva de Jordan está dentro o fuera de la curva?

Supongamos que tenemos un punto A. No tenemos más que elegir otro punto B que sepamos a ciencia cierta que está en el exterior de la curva y si trazar una recta que los una. 

  • Si el número de puntos de corte entre la recta y la curva es PAR, es que el punto está en el exterior de la curva
  • Si el número de puntos de corte entre la recta y la curva es IMPAR, es que el punto está en el interior de la curva
  



Descubri este teorema hace poco leyendo un libro de divertimentos y acertijos matemáticos. La razón de que atrajera mi atención es que resulta que sin saberlo he estado dibujando toda mi vida "curvas de Jordan". Pensaba que eran garabatos distraidos que hacía en una hoja de papel cada vez que me aburría o hablaba por teléfono y resulta que tienen nombre y ¡¡hasta un teorema!!

Muchas veces me encuentro haciendo ese tipo de curvas en una hoja de cuaderno, libreta o lo que tenga a mano en ese momento, sin más propósito que conseguir rellenar la máxima superficie blanca sin levantar el lapicero y volviendo a encontrarme con el trazo inicial para cerrar todo el recorrido. ¿Quién dijo neuras?

Mi sorpresa viene de la curiosidad que siempre he tenido por saber si el hecho de hacer esos dibujos en particular tenía algún significado. De vez en cuando llegan a mis manos tests de esos que circulan por la red, que lo mismo tratan de adivinar tu personalidad por las letras de tu nombre, tu árbol favorito, el color de tus uñas  o en este caso, dependiendo de los que dibujes mientras estás entretenido hablando por teléfono. Ninguno hasta el momento ha probado tener mucha base científica pero siempre resulta entretenido, como los horóscopos, que no tienen ninguna fiabilidad, pero todos les hemos echado alguna mirada en algún momento ocioso.

No he encontrado la respuesta a estos dibujos inconscientes en forma de curva cerrada. Tendré que seguir buscando mientras me guardo mi propia interpretación.

De momento seguiré ahondando en este teorema que a pesar de su simplicidad resulta que es muy útil en el ámbito de la Topología. Ambito por cierto, que descubrí hace unos años cuando intentaba ampliar mis conocimiento sobre las teorías del caos y que a su vez me llevaron a descubrir la existencia de los maravillosos fractales que merecen un post aparte, así que sin duda, todo en la vida termina relacionado.