Galletas de avena con aceite de oliva

Ingredientes:

• 8 cucharadas de copos de avena
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 1/2 vasito de aceite de oliva
• 1/2 vasito de leche
• 1 puñado de pasas
• 1 cucharadita de canela

Preparación:

Ponemos en un bol todos los ingredientes sólidos (harinas, azúcar, canela, levadura y pasas) y en otro los líquidos (huevo, aceite, leche). Mezclamos el contenido de los dos boles y dejamos reposar.

Colocamos porciones de masa sobre un papel de horno y encima colocamos otra lámina de papel. Aplastamos con las manos para obtener unas galletas redondas y finas y metemos así al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.