miércoles, 27 de diciembre de 2017

lunes, 25 de diciembre de 2017

Celebrando la Nochebuena















Diversas formas de doblar las servilletas:















Queso de tetilla con anchoa:







Tomatitos cherry con queso manchego y orégano:








Tostas con queso de cabra, manzana caramelizada y reducción de Pedro Ximénez:
  • Se corta la manzana descorazonada en rodajas y se saltean en una sartén con mantequilla y azúcar moreno. Para la reducción de Pedro Ximénez, simplemente dejamos reducir y espesar el vino al fuego y añadimos una nuez de mantequilla al final. 
  • Es importante montar este pintxo a última hora ya que al estar caliente la manzana, el pan se puede ablandar y perder el punto crujiente. Otra opción es montarlo con la manzana ya fría y gratinarlo unos segundos en el horno.








Hummus con palito de pan con semillas:
  • El hummus se prepara con garbanzos cocidos, sal, comino y un poco de aceite. Se tritura todo junto. 
  • En esta ocasión lo he presentado en vasitos de chupito con unos palitos de pan de semillas y un chorrito por encima de la reducción de Pedro Ximénez que me había sobrado del pintxo anterior y que le ha dado un toque muy interesante.





















Un clásico: espárragos con picada de pimiento rojo y verde, cebolla y perejil. La mayonesa es opcional.










viernes, 22 de diciembre de 2017

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Soy hielo

El otoño es ese amigo fiel con el que paseas
entre los árboles mientras te susurra al oído
historias viejas y secretos nuevos.

Es esa taza humeante que ahuyenta todos los males,
la lluvia cantarina tras los cristales,
el crujir de un manto de hojas en medio del bosque.

El otoño es un abrazo sin prisa con los ojos cerrados y la sonrisa abierta.

Cuando llegó, se instaló cómodamente en mi sofá,
con sus gafas de leer y sus pastillitas para la tos.
Por fin le cedió su sitio ese pelma insufrible,
 vago y superficial verano.
Verano, endiosado por demás,
como ese futbolista a quien todos quieren tocar
y él ni siquiera sabe hablar.

¿Pero, y el invierno? ¿Por qué no viene?
¿Quién lo ha secuestrado?
¿Dónde está? ¿Qué rescate piden por él?
¿Quién se lo ha llevado? ¿Por qué lo han ocultado?
¡Devolvedme el invierno por favor!.

Invierno, blanco corazón,
anhelo tu latido.
Tus frías manos me acarician,
si no estás ¿quién soy?
¿Cómo sobrevivir a tu ausencia?

El otoño me consuela pero anhelo,  porque
soy hielo.





domingo, 26 de noviembre de 2017

Apple pie






Ingredientes:


Para la masa:
  • 400 gr harina
  • 200 gr mantequilla fría en dados
  • 1/2 vaso de agua



Para el relleno:
  • 4 manzanas reinetas peladas y cortadas en dados
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • canela
  • 1 cucharada de licor (un jerez o vino dulce va muy bien)
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de nueces




Preparación:


Ponemos la harina y la mantequilla en un bol con el agua fría y aplastar y juntar con los dedos hasta conseguir una bola de masa. Envolvemos en film y guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes. Es conveniente rociar los dados de manzana con zumo de limón para que no se oxiden.

Sacamos la masa de la nevera, cortamos en dos trozos y con ayuda del rodillo las extendemos en forma de círculo. Untamos un molde con mantequilla y lo forramos con una de las láminas de masa. Vertemos el relleno y tapamos con la otra lámina. Juntamos y sellamos bien los bordes de las dos masas para que no se escape el relleno.

Pincelamos toda la superficie con yema de huevo y hacemos un corte en el centro para que escape el vapor cuando empiece a cocerse en el horno.

Debemos dejarla unos 30 minutos a horno fuerte (180-200º)  y luego otros 45 a fuego medio (160º).

Sacamos y dejamos enfriar. No hace falta que sea en la ventana como en las películas, aunque eso sería lo ideal.














miércoles, 22 de noviembre de 2017

martes, 21 de noviembre de 2017

"Si los gatos desaparecieran del mundo", Genki Kawamura

Si los gatos desaparecieran del mundoSi los gatos desaparecieran del mundo by Genki Kawamura
My rating: 4 of 5 stars

Precioso. Reflexión tras reflexión sobre la vida, la muerte, la familia, el tiempo, lo que somos, los que podríamos ser y lo que nunca seremos. Pero sobre todo un alegato al ahora y al contenido sobre el continente. No es lo que vivimos sino cómo lo vivimos.

"Si la observas de cerca, la vida es una tragedia, pero si la observas de lejos, es una comedia"

"La familia no se conjuga con el verbo ser sino con hacer".


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lunes, 20 de noviembre de 2017

"Gastrofísica: la nueva ciencia de la comida", Charles Spence

Gastrofísica: La nueva ciencia de la comidaGastrofísica: La nueva ciencia de la comida by Charles Spence
My rating: 4 of 5 stars

No es que aporte nada demasiado nuevo, la mayoría del recorrido gastronómico que hace el autor por el mundo de los sentidos "y más allá" aporta pocos datos desconocidos. Sin embargo resulta sumamente interesante la lectura de este libro, sobre todo de los ejemplos y experiencias aportados por el autor (aunque obviamente sesgados hacia la cultura anglosajona) y es de agradecer el rigor científico con que se tratan los temas.

Algunos de esos ejemplos pueden provocar hasta la hilaridad, pero son pruebas adicionales de la tesis que en definitiva defiende Charles Spence, y que no es ni más ni menos lo que ya todos sabemos sin necesidad de ningún estudio científico: comer es una experiencia global influida por infinidad de variables físicas, cognitivas y emocionales.


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"¿De quién te escondes?", Charlotte Link

¿De quién te escondes?¿De quién te escondes? by Charlotte Link
My rating: 3 of 5 stars

Intriga y entretenimiento. Un libro ideal para el avión. Y si escarbamos un poquito, hasta surgen temas interesantes, propiciados por personajes complejos que a menudo buscan aceptación en lugares y personas equivocadas.


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jueves, 9 de noviembre de 2017

"Hoy aún estamos vivos", Emmanuelle Pirotte

Hoy aún estamos vivosHoy aún estamos vivos by Emmanuelle Pirotte
My rating: 3 of 5 stars

Una historia dura de la segunda guerra mundial, pero también en cierto sentido fría. Tal vez la sinopsis promete más carga emotiva entre esta niña judía de siete años y el soldado nazi que la que luego encontramos.

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miércoles, 8 de noviembre de 2017

"Los viejos amigos", Silvia Soler

Los viejos amigosLos viejos amigos by Sílvia Soler
My rating: 4 of 5 stars

Una preciosa historia con la que muchos lectores pueden identificarse. Seguimos a un grupo especial de amigos y amigas, unidos desde la juventud por intereses y sueños comunes, encontrándose y desencontrándose a lo largo de toda una vida. Una lectura muy placentera.


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martes, 7 de noviembre de 2017

"El prodigio", Emma Donoghue

El prodigioEl prodigio by Emma Donoghue
My rating: 4 of 5 stars

Emma Donoghue me parece una autora tremendamente interesante, no tanto por su forma de narrar, sino por los temas escogidos. La descubrí en su anterior novela "La habitación" y ya entonces me pareció que aportaba una visión diferente, con un algo especial capaz de destacar entre tanta novela clónica.

Con "El prodigio" lo ha vuelto a conseguir, eligiendo un tema inspirado en datos reales (y totalmente desconocidos he de decir, el de esas jóvenes que en determinadas épocas y contextos sociales generalmente caracterizados por una gran represión religiosa, decidían dejar de comer, una suerte de precursoras de una anorexia mística que me ha dejado impactada).

Tras el estupor inicial, una vez que te adentras en la historia, ésta no te deja indiferente, totalmente cautivadora te engancha página tras página, sin que puedas reprimir durante toda la lectura un gesto de asombro además de una profunda sensación de inquietud difícil de olvidar una vez llegado el final.

La novela se adentra en muchos temas diferentes y sin duda destaca el feroz enfrentamiento entre ese mundo lleno de superstición y de ignorancia (junto a su fiel e inevitable amiga la intolerancia), y el espíritu científico encarnado por esa enfermera, discípula de Florence Nightingale, que recuerda a veces a Ann Sullivan luchando por la salvación de una Helen Keller que no sabe que debe dejarse ayudar. Con el paso de las páginas, la protagonista va descubriendo que la verdad se encuentra a veces en un incómodo punto intermedio, dónde los sentimientos acaban por aportar flexibilidad al análisis científico cuya recogida de datos brutos pierde pie si se trata de observar seres con los que el observador no puede evitar sino empatizar.

Recomendable cien por cien.


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lunes, 6 de noviembre de 2017

"Sin mirar atrás", Mercedes Guerrero

Sin mirar atrásSin mirar atrás by Mercedes Guerrero
My rating: 2 of 5 stars

Una intriga interesante, en localizaciones europeas muy variadas, y con tres historias aparentemente independientes que acaban confluyendo. Aunque la conclusión de la trama me resulta un poco naïf, reconozco que el libro se lee de modo muy ágil y la historia de las dos protagonistas huyendo del malo malísico mientras tratan de rehacer sus vidas llega a enganchar. Muy televisiva.


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domingo, 5 de noviembre de 2017

"Soldado de invierno", Arlette Geneve

Soldado de inviernoSoldado de invierno by Arlette Geneve
My rating: 3 of 5 stars

Promete mucho pero se queda a medio camino entre un drama intenso ambientado en la Rusia zarista y una novelita rosa de época.


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"La mujer del camarote 10", Ruth Ware

La mujer del camarote 10La mujer del camarote 10 by Ruth Ware
My rating: 2 of 5 stars

Un caso de mala memoria, la mía, porque si hubiera recordado que había leído el anterior libro de esta autora, "In the dark, dark wood", tal vez no hubiera leído ésto. Y eso que opino que hay que dar segundas oportunidades. Pero si del primer libro lo que menos me gustó fue la protagonista, en "La mujer del camarote 10" me ha sucedido prácticamente lo mismo. A ambas se las presenta como mujeres adultas, profesionales e independientes y sin embargo a lo largo de las dos novelas se las representa de una manera que no corresponde, con reacciones, diálogos y comportamientos que a veces son difíciles de entender. Si además, como en este caso, la trama en sí tampoco consigue enganchar ni aporta nada nuevo, tal vez corro el riesgo de olvidarme también de este libro. Una pena, porque prometía esta historia de crímenes en ambiente cerrado al más puro estilo Agata Christie.


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"Las gafas de la felicidad", Rafael Santandreu

Las gafas de la felicidadLas gafas de la felicidad by Rafael Santandreu
My rating: 4 of 5 stars

Rafael Santandreu lo hace parecer todo tan fácil...

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