miércoles, 27 de diciembre de 2017

Jarrón "Cuerda y flor"


 Con una botella de cristal y un poco de cuerda...






La puntilla y la flor de arpillera son de un bazar chino.













lunes, 25 de diciembre de 2017

Celebrando la Nochebuena















Diversas formas de doblar las servilletas:















Queso de tetilla con anchoa:







Tomatitos cherry con queso manchego y orégano:








Tostas con queso de cabra, manzana caramelizada y reducción de Pedro Ximénez:
  • Se corta la manzana descorazonada en rodajas y se saltean en una sartén con mantequilla y azúcar moreno. Para la reducción de Pedro Ximénez, simplemente dejamos reducir y espesar el vino al fuego y añadimos una nuez de mantequilla al final. 
  • Es importante montar este pintxo a última hora ya que al estar caliente la manzana, el pan se puede ablandar y perder el punto crujiente. Otra opción es montarlo con la manzana ya fría y gratinarlo unos segundos en el horno.








Hummus con palito de pan con semillas:
  • El hummus se prepara con garbanzos cocidos, sal, comino y un poco de aceite. Se tritura todo junto. 
  • En esta ocasión lo he presentado en vasitos de chupito con unos palitos de pan de semillas y un chorrito por encima de la reducción de Pedro Ximénez que me había sobrado del pintxo anterior y que le ha dado un toque muy interesante.





















Un clásico: espárragos con picada de pimiento rojo y verde, cebolla y perejil. La mayonesa es opcional.










viernes, 22 de diciembre de 2017